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第114章 香辣排骨

只是在看到杨孝照常付了账之后,他就不再多过多关注这一对父子了。

谁知杨孝吃过饭却不走,还找他要找活干。

这就让四九起疑了,南华楼的菜虽然不算特别贵,可吃顿饭也要花上不少,对杨孝父子来说,吃这么一顿可以说是非常奢侈了。

既然没钱,为什么还要花这么多钱吃饭?

杨孝被四九这么一问,头就垂了下去。

他低声说道:“家里实在是过不下去了,什么都没有了,我原想着带孩子吃一顿好的,就……?()_[()]?『来[]+看最新章节+完整章节』()”

看着他窘迫的样子,艰难的说着自己那隐秘的心事,四九心头一动。

他不由得想起半年前,自己也曾经是这副走投无路的样子。

要不是有梅姑娘,不知道他和铁柱现在又会沦落到什么地步。

他沉默片刻,说道:“你去后头吧,领两身衣服,先去做些挑水劈柴的粗活,干几l天再说。”

杨孝没想到四九竟然答应了自己的要求,猛然抬头看向他,满眼都是无法掩饰的感激和惊喜。

“多谢掌柜的,你真是我们爷俩的救命恩人!”

四九被说得脸一红,赶紧摆摆手。

“快去吧,以后好好干活就行了。”

杨孝高兴地答应了一声,走到桌旁,拉起杨海就往后院走。

听说杨孝以后就在南华楼干活了,杨海兴奋得直拍手。

这里的饭菜做得这么好吃,哪怕他吃不到,只能闻到这饭菜的香味,都觉得很满足了。

爹爹竟然能在这里找到活干,爹爹真厉害!

看着雀跃不已的杨海,杨孝难得地露出了笑容。

只要有活干,他就能养得活儿子,养得起这个家。

人啊,只有活着,才能有希望。

这日难得放了晴,一大早上,四九就打开南华楼的大门,叫伙计们把门口的雪都清理干净。

几l个人正干得热火朝天,一阵热闹的声音传了过来。

“哟,这就是南华楼啊!真好看!”

“这大门真是气派!这地段也好,一年只租金怕是就要大几l千两银子吧?”

“武家婶子,你生了梅姑娘这个闺女,可真是有福气啊!”

这些人不是别人,正是三条胡同的街坊们。

前些日子南华楼开张,跟武家要好的邻居们都送来了贺礼,只是南华楼的菜价比梅源记贵,三条胡同的老邻居们囊中羞涩,也不好常来。

() 这日武大娘卖烧饼的时候,不知谁说起了南华楼生意多么好,只怕做的菜比梅源记都要好吃,大家听了都又羡慕又好奇。

一说起来才知道,竟然还有邻居只送了贺礼,却没有去南华楼吃过饭的,甚至还有人压根就没去过南华楼,还跟武大娘打听南华楼在哪儿。

都是多年的老邻居了,平日里又对武家照顾有加,武大娘便跟她们说好,等卖完烧饼就带她们去南华楼认认门。

武大娘想着,南华楼不卖早饭,这会儿去店里也不会耽误生意,便早早收了摊,就带她们来了。

四九一看打头的人是武大娘,赶紧撂下扫帚迎了上去。

“武大娘,婶子们,你们这是要去哪儿啊,要不进屋暖和暖和?”

此刻还不到开张的时候,四九压根就想不到这些人是来南华楼的。

武大娘问道:“梅儿在不在店里?我们过来看看她。”

四九连忙说道:“在呢,大娘和婶子们先进来,我这就去叫梅姑娘。”

领着她们进了大堂,四九就去后院找梅娘了。

武大娘带着七八个人进了店,待看到店里的样子,众人顿时就惊呆了。

外头的大门和招牌已经是那么气派,店里更大,虽说不上多么华丽精致,却处处干净铮亮,再看那溜光水滑的桌椅,大块青石铺的地面,随处可见的字画和花瓶等摆设,大家更是啧啧称叹。

“这里头可真大呀,还有楼上呢!”

“这么多桌子,要是坐满了,怕不是要三两百个人吃饭?”

“真好看啊,我活了四十多年,从来没见过这么好看的地方!”

大家虽然惊奇,却都没有到处乱摸乱碰,甚至都不敢多走几l步,生怕踩脏了这整洁的地面。

梅娘听说武大娘来了,就让桃娘帮着清点刚买来的菜肉,自己则走了出去。

待看到梅娘出来,众人更是眼前一亮。

才短短几l个月的功夫,梅娘就像是换了个人似的。

虽然身上依然穿着家常衣裳,头上也没有多余的簪钗配饰,甚至连脂粉都没有涂抹,可是那淡然的气质,自信的微笑,就让她整个人从头到脚都透着气度不凡。

“梅姑娘真是越长越漂亮了!”

“谁说不是呢,这么好看的姑娘,做菜还那么好吃,在咱们南城可再也没有第一个能比得上了!”

“年纪轻轻就开了两家酒楼,梅姑娘可真是太能干了!”

众人纷纷夸着梅娘,武大娘则上前几l步,拉住了梅娘的手。

“你怎么又瘦了,是不是这些日子太累了?店里的事再多,你也不能不顾惜自己的身子啊!”

梅娘见她满脸心疼,笑着说道:“娘,我哪儿瘦了?我这是长个子了,不信你瞧瞧。”

她拉着武大娘的手比了比,又转向众人。

“王婶,李婶,张婶……”她依次叫了各人的名字,笑道,“今儿怎么有空儿来店里?我都想你们了

!”

见她做着这么大的生意,却还像从前那样平易近人,婶子们越发笑得开怀。

“这不是好些日子没见你了吗?就想着来看看你!”

“是啊,你这么忙,都好久没回胡同了!”

“听你娘的,生意再忙也要照顾好自己身体啊!”

梅娘跟大家热热闹闹地说着话,听武大娘说大家都想来南华楼看看,就亲自带着她们楼上楼下转了一圈,又去了后院看小花园和游乐园,让她们看了个够。

大家又是惊奇又是高兴,只觉得两只眼睛都不够用了。

小花园里的地上和树上都覆盖着冰雪,虽然没有鲜花绿叶,却也有一种说不出的美丽。

游乐园里的火龙火墙烧得热乎乎的,还有那么多精致的玩具,她们看着就觉得喜欢。

看着大家东张西望,一个劲儿地说着夸赞的话,武大娘一脸地与有荣焉。

这可是她的梅儿开的店,她能不骄傲吗?

梅娘在一旁看着武大娘红光满面,连说话声音都不由得提高了几l分,不禁微笑起来。

她很理解武大娘的心情,家里的日子过得越来越好,武家一家孤儿寡母终于扬眉吐气,武大娘当然高兴了。

只是街坊们没来过南华楼,对武大娘来说无异于锦衣夜行,有这个机会自然就要带人来参观一下了。

等大家看得差不多了,武大娘便说道:“行了行了,看够了就回去吧,一会儿店里就要忙了。”

大家本就是想来见见世面,看看新鲜,看过了就准备回去了。

虽然没来南华楼吃过,可是她们都听说过,南华楼的一道菜最便宜也要一百多文,一顿饭下来,至少也要大几l百文了。

有这几l百文,还不如回去买上几l百个烧饼,够全家吃好久了呢。

见众人跟自己告辞,梅娘忙上前拦住她们。

“婶子们都来了,哪能不吃过饭再走?这不是打我的脸吗?”

王婶连忙说道:“瞧你说的,我们就是来看看你,看看你开的酒楼,还吃什么饭呢?那不是给你添麻烦嘛!”

“就是,这大酒楼看看就挺好了,还吃啥呀?”

“梅姑娘你生意忙,我们就不耽搁你了,有空儿我们再来!”

她们可不是见便宜就上的人,南华楼的菜卖得那么贵,她们哪有脸留下蹭吃蹭喝?

武大娘虽有心留人,可又怕耽误梅娘做生意,便拿眼看向她。

只听梅娘笑道:“看婶子们说的,你们人都来了,要是不留下尝尝我们的菜,我以后可都没脸回胡同了!”

她也不让众人有拒绝的机会,转过头去喊四九:“四九,带我娘和婶子们去楼上雅间!”

见四九大声答应着跑过来,婶子们都赶紧摇头。

“吃饭就够打扰的了,哪还能去雅间!”

“那可都是给贵人们留的地方,我们就不占着位子了!我们可不能去!”

咱们就在大堂里坐吧,这地方敞亮!说话也自在!”

梅娘拗不过众人,只得让四九带她们去寻了一处大桌子坐下。

“娘,你陪婶子们说会儿话,我让人做几l个拿手菜上来。”

武大娘忙说道:“随便做几l样就行,可别太麻烦了!”

这会儿高兴劲儿过去,她又有些后悔了,梅娘开这么大的酒楼多不容易,她还拽着一群婆子跑来蹭吃蹭喝,这不是给梅娘添乱吗?

幸好这会儿还没到吃午饭的时候,店里客人不多,要不然她都坐不住了。

不止她一个人不自在,王婶她们也有点儿坐立难安。

“你说咱们来干什么,梅姑娘就够忙的了,还得招待咱们……”

“唉,梅姑娘真是个好孩子,做着这么大的买卖,还不忘咱们这些老街坊!”

“有出息了也不忘本,真是仁义的姑娘啊!”

大家夸完梅娘,又对武大娘各种夸奖羡慕,无非都是她养了个好闺女,真是有福气之类的话。

武大娘就爱听大家夸梅娘,立刻打起精神来应对众人。

梅娘去了后厨,五个女学徒已经到了,正在套外衫系围裙。

最近太忙,偏偏梅娘只让雇来的丫头婆子做些洗菜分肉之类的粗使活计,其他诸如切菜备料都要她们亲自动手。

虽然很累,但是她们在大量的实践中进步飞速,梅娘又教她们如何提前备料,要准备多少菜,什么菜可提前准备好,免得等到高峰期上菜的时候手忙脚乱,她们受益颇多,对梅娘也越发敬佩。

当初梅娘要带她们来南华楼的时候,她们还以为来这边还是做学徒打下手,没想到梅娘只教了她们几l天,就渐渐放手让她们开始炒菜。

有这份信任,她们越发不敢懈怠,白天做活,晚上回去也要用功,生怕耽误了南华楼的生意。

在这种高强度的工作状态下,又有梅娘亲自指导,她们每个人的进步都非常快。

有人已经听说招了第一批学徒的事,心里就更有压力了。

现在她们一共才五个人,梅娘一边开酒楼一边教她们做菜,就已经分身乏术,只能在关键时刻指点她们几l句。

等到第一批学徒到了,势必还要让梅娘分出去一部分注意力,她们现在可要抓紧时间,学得越多越好。

梅娘很满意她们五个人目前的状态,见她们今日又是提前到了厨房,便跟她们说了武大娘带人来的事,让她们每个人都做两道拿手菜,请武大娘她们吃饭。

五个人中有四个人都是北市口长大的女孩子,听说来了熟人,都不由得紧张起来。

她们在梅源记和南华楼做了这么久的菜,那些亲戚朋友街坊们还不知道她们学成什么样了呢!

要是被人知道她们跟着梅娘学了好几l个月,却还是技艺平平,那该多丢人啊!

几l个女孩子心里暗暗憋了一股劲,都低头开始准备起来。

现在,就是她们展示自己的机会。

梅娘见几l个女孩子都绷着一张小脸,全神贯注地切肉做菜,不由得微微点头。

武大娘选学徒的法子真不错,这几l个女孩子,包括桃娘,都是个顶个儿的出挑。

也正是因为看到了她们的进步,梅娘才会让家里人开始招收第一批学徒。

要不然,第一批还没带出来,就带第一批,这不是耽误人家嘛。

看到女孩子们都在有条不紊地做着菜,梅娘便放下心,也拿起围裙系上。

好久没给武大娘做菜了,她也来露一手吧。

拿了几l条排骨,剁成寸许长的小块,冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后捞出。

起锅烧油,放冰糖炒出糖色,将排骨煎成两面微焦。

将煎好的排骨推到锅边,在锅战功放豆瓣酱和辣酱,炒出红油,再放蒜粒姜粒炒香,与排骨混合炒匀,倒入开水没过排骨。

放八角、桂皮、香叶、花椒、酱油和盐等调料,盖上锅盖,焖小半个时辰。

另起一个小锅,放入胡葱碎和干辣椒碎,炒出香味。

等到排骨收汁之后,将胡葱碎和干辣椒碎倒入锅中,翻炒均匀,便可出锅了。!

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