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第74章 做嫩豆腐

吴二白负责用长勺子给豆渣翻动,江庭深负责摇晃白纱布,让豆水可以快速流入桶里。

最重的活,是戚染做的,她需要用瓢把放在桌上桶里的都渣舀进白纱布。

过了一会,吴二白皱着小鼻头:“长宝,这水怎么有些不好闻呀?”

经常吃豆腐的戚染,一点也不觉得难闻,反而觉得豆子很清香,闻着就能卖个好价钱。

江庭深笑了笑,他第一次闻的时候,表情差不多也是这样,可吃的时候表情完全是另一个表情。

江庭深淡淡道:“是这个气味,等成型后,做出来特别好吃。”

“好吧,”知道好吃后,他有些期待了,这么不好闻,吃起来会是什么样的?

舀了半桶后,戚染和江庭深换了位置,摇晃虽然看着简单,其实很容易手臂酸软。

用了一个时辰才把豆渣过滤出来。

把桶里的豆水倒入锅里,江庭深又回到了他经常呆的地方,开始煮豆浆。

吴二白去房屋后面的小池子洗布去了,一会还要用。

煮沸后,把泡沫舀了出去。

等锅里的温度降低一点,江庭深往里面慢慢加入盐卤水,戚染顺时针搅着锅里的豆浆,

很快豆浆就凝固,然后舀在桶里,提了出去。

吴二白的白纱布也洗干净了,木头框架下面垫着木板,把白纱布铺在框架里,又把凝固的白嫩豆腐碎倒在里面。

最后用白纱布包裹好,盖上盖子,用比较轻的东西放在盖子上面,进行按压。

因为戚染打算做嫩豆腐,所以放的东西比较轻,如果做老点的,就需要放重一些的东西。

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