廖景天明显也是知道这个道理的,他将肥肠洗得很干净之后,才倒上了卤水,涂上了卤汁之后直接挂着肥肠,让它风干。
时间一点一滴的流逝,掐准时间之后,廖景天将那风干的肥肠放到了烤炉里,以高温炭火猛烤最少半个小时,直至表皮暗红,还不断的冒油,这才急急忙忙的停火将那肥肠拿了出来。
廖景天将肥肠拿出来之后,速度很快,几乎是一秒十几刀的功夫,将那肥肠剪断成为一小节一小节的。
每一小节的肥肠摆在餐盘之上,被洁白的瓷器衬得色泽暗红,就像是宝石一般,还泛着油脂。
廖景天示意秦落落试试,秦落落倒也含着期待试了一口。
由于烘烤了将近一个小时,所以肥肠的外部很脆,咬下去那外皮就好像是薯片一样,咔嚓一声,确实爽脆。
不过也是因为肥肠外皮保护的原因,内里却并非如此,内部含着原先包裹着的卤汁,咬下去就爆汁,软软嫩嫩的,别有一番滋味。
秦落落吃这肥肠的时候,廖景天也快速的调了酱料,递到了秦落落的面前。
廖景天也做了两个酱料,一个是胡椒粉,一个是甜酸酱,那肥肠沾上胡椒粉与甜酸酱,又带来了截然不同的两个口感。
“人不可貌相。”秦落落出了名的嘴挑,但是这道菜,确实没有什么可以挑剔的地方。
无论是搭配还是烹饪的手法,都可圈可点。
好就是好,秦落落大大方方的承认了。
廖景天十分得意的抬起了下巴,“所以我这个徒弟并不会辱没你。”
秦落落却在这个时候摇了摇头。