玉瑶坐下来开始教爹爹和三伯剥竹笋。

竹笋外面有层壳，壳上还长着毛，那毛一不留神弄身上了就会扎人，而且还不好弄下来，因为太细了，又细又多。

玉老爷子没事也拿了张凳子坐下来学着剥笋，开始几个总是剥不好，不是重了将笋削去一半，就是将壳弄手上了，多剥了几个之后就渐渐的上手了，剥得也越来越好。

“爷爷你们先剥着壳，我去找大伯母。”

说完玉瑶就去了厨房。

前几天弄回来的坛子她让大伯母将它泡在了水里，到现在时间差不多也该拿出来了，洗洗晾着等会儿好用得上。

“瑶瑶都剥好了，要洗吗？”

“要，洗完放那里就可以了。”

厨房里女人们一片忙碌，院子里的男人们也没闲着，大家分工干活。

这次她还打算顺带做些泡菜，泡菜早上用来下饭是最好的了，爽口又开胃。

玉瑶趁她们不注意将空间里之前囤的盐倒了一些出来，放着等会儿泡菜用。

虽说菜确实是这里的好一些，可是盐就不一样了，这里的盐就算是细盐里面也有一些杂质。

这些杂质会随着盐一起进入到坛子里面，从而混在酸笋里面，时间长了就会在坛子底部积累下不少的杂质，这样就会影响到酸笋的味道。

“瑶瑶这些都是用来泡的吗？会不会有点多？”

沈氏看着院子里满满的一筐，会不会太多了一点？

“不会全用完的，中午就会用掉一部分。”

中午她打算教大伯母她们做几道笋子菜，而那些洗好的笋她就打算等吃过午饭之后再去弄了。

泡酸笋的坛子已经都洗好晾在了院子里，洗好的坛子不能沾其他水也不能沾油，否则里面的东西就很容易坏掉。