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爱看女生网 > 王爷的吃货农家妃 > 第544章 幼竹鲫鱼汤

第544章 幼竹鲫鱼汤

江氏不确定的问道:“那还是先将肉煮一下?”

玉瑶点头,“对,其他的步骤都不变,就是熬好糖之后将幼竹和肉一起放下去就可以了。”

其实这些对于她们来说真的不难,难得在于对食材的处理上面和一些细节上面。

不过毕竟只是家常菜就没那么多要求了,用她以前听过的一句话叫‘砍烂煮熟记得放盐’,不过这句话说的人一般都是大师级别的人。

肉已经捞出来了,接下来就是熬糖。

熬糖也是需要掌握火候的,技术不好的要么就是锅里的糖还没有完全化开,要么就是糖熬过了,糖熬焦了做出来的红烧肉就会带有苦味。

“可以下锅了。”

看着锅中的糖色玉瑶开口说道,在熬就过了。

江氏听到小侄女的话立马将盆里的肉和竹笋倒了一去。

“瑶瑶这个什么时候放下去刚好?”

她看着好像都差不多,就是糖完全化开了之后就将肉倒下去。

“看见糖完全化开,用铲子搅一下,感觉不到有糖的颗粒之后就立马放肉下去,要是时间放晚了糖熬的时间久了,那么做出来的红烧肉就会有苦味。”

现在已经没事了玉瑶就坐到了沈氏身边去看着她烧火,柴火在灶膛里烧的噼里啪啦的响。

大锅里煮着竹笋红烧肉,火炉上炖着竹笋鲫鱼汤,玉瑶就这么静静地看着灶膛里跳动的火苗。

沈氏侧头看着女儿,现在安静坐在这里的她才真正像个三岁的小孩子。

自从她落水醒来以后她就觉得女儿完全变了,好像突然一夜之间就长大了。

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