降火的食材这里有的就是,凉瓜、绿豆、冬瓜、黄瓜……
“伯父,伯母会吃凉瓜吗?”如果会吃凉瓜,那么其实凉瓜黄豆排骨汤就很不错,好喝又清火。
陈维民点头道:“她除了不太能吃酸,甜、苦、辣皆可。”
江小春立马道:“好,那我去给伯母准备两道菜,等会儿麻烦伯父带回去给伯母。”
“好,那就谢谢你了。”陈维民略带歉意的说道。
江小春摇摇头,笑道:“伯父,这是说的哪里话,跟我还客气什么。”
说完江小春先把糯米蒸上,然后又去了菜筐,找出了两根凉瓜,黄豆有现成泡发好的,这给江小春省了不少事儿。
吩咐张庆把火生起来,自己则将凉瓜洗净,对半切开,刮去白馕,那是苦味的主要来源,接着用盐再杀一杀,尽量将苦味降到最低。
切好的排骨,冷水下锅,等水烧开后,撇去浮沫,接着把泡发好的黄豆,以及凉瓜都倒进去,大火煮开后,转成小火炖煮半个时辰,出锅前加入盐、酱油、黄酒调味,这道凉瓜黄豆炖排骨,不仅清热解暑,还有明目解毒的功效。
其实胃口不好,吃酸最能生津开胃,可惜柳氏并不喜欢吃酸…那么…山楂这种太酸的就不考虑了…想来想去也就苹果还不错,酸甜可口,也是开胃的水果之一,江小春打算就简单点,做个煮苹果。
将苹果去皮,切块,锅里加入清水煮开,然后放入切好的苹果,再放两小块的冰糖,增加甜味…大概煮两刻钟,将苹果煮至软烂即可,这煮熟的苹果更易吸收。
将凉瓜黄豆炖排骨和煮苹果,分别装碗,放到食盒里,江小春提着食盒到大堂,将手里的食盒放到桌上,笑着和陈维民说道:“伯父,这是一道汤和一份小甜品,您一会儿带回去给伯母,如果凉了,回家热一下就好了。”
陈维民没有打开食盒看,他对江小春的手艺有把握,笑道:“好,今天辛苦一天了,早些休息吧,剩下的事情交给小虎子,张庆他们去做。”
江小春点头道:“好,那我去看看小武。”