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第37章 卤鸭

陈维民不高兴了,自己未来儿媳为什么还要喊自己东家?不满的说道:“什么东家,喊伯父!”

江小春从善如流:“伯父。”

“诶,哈哈哈哈哈哈哈~”陈维民笑的见牙不见眼。

陈珩觉得自家老爹,笑的太过了,桌子下的脚,踢了踢他,说道:“爹,差不多就行了。”

“啊,好…好…”陈维民收敛了一点,对着江小春问道:“这卤味的价格,你说说看打算怎么定?”

江小春想了想,回道:“我先把成本算给您听。”

陈维民点头道:“好。”

江小春缓缓道:“四只鸭子一共三钱又二十文,卤肉的香料是八钱又三十五文,香料分成了两份,那价格就算四钱又十三文,总共就是七钱又三十三文。”

这香料竟然这么贵?陈维民惊讶道:“成本这么高?”

江小春笑了笑,解释道:“这香料虽贵,但这卤汤是可以反复用的,大概卤三次左右再换一次香料就可以了。”

陈维民点头道:“你继续说。”

江小春笑道:“分到一只鸭的成本就是一钱又八十三文左右。这卤鸭我们可以整只卖也可以分为鸭头、鸭脖、鸭翅……鸭肠、鸭心、鸭胗…单卖,整只卖呢就两百文一只,单卖呢,就如鸭头八文一个,鸭翅六文一个,鸭腿十二文,卤鸭肉三十五文一份,大概可以有三到四份的样子。”

陈维民打断道:“单卖好像不是很划算,就按多的四份来算,这一只才一百八十四文…比成本才多一文?”

江小春摇摇头,继续说道:“还有鸭肠,鸭胗…这些没算呢,鸭肠能分出两份,每份是八文,鸭胗、鸭心…按每个一文钱的价格,这比整只的价格会多赚上几文钱,就是我们一只鸭子能赚十六至二十文,这是第一锅的,香料可以卤三锅,所以这成本一百八十三文是按多了算的,而且一锅至少可以卤上十只鸭子,这成本实际一只鸭子一百文都不到。”

陈维民一下子没听明白,说道:“你再给我算一下,怎么一百文都不到?”

陈珩听懂了,随即开口帮江小春解释道:“爹,就是这一百八十三文的成本是一份香料加四只鸭子算出来的,可现在一份香料可以卤三十只鸭子,也就是一份香料四钱又十三文,分摊到三十只鸭身上,香料的成本就是十四文不到,一只鸭子的成本是八十文加十四文…的确不到一百文,利润净一半。”

“好啊,太好了,小春你是不是说别的也能卤?”陈维民觉得江小春简直就是他们陈家的福星。

江小春笑了笑,说道:“对,不只是肉,还能分出一些卤汁来卤素菜,比如,藕、土豆、花生、鸡蛋、豆腐干…这些啊,都可以卤,而且非常美味。”

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