杯中的青松挺拔峻峭，跟赵安歌的气质倒是如出一辙。

宁维则暗暗喝了个彩，不吝啬自己的敬佩之意：“赵公子好手艺啊！”

赵安歌轻轻一拂，把青松挥散开，对着宁维则轻笑：“小道而已。”

从赵安歌桌上抄了块糖糕填进嘴里，宁维则开始催促：“咱们要不现在就出发吧？我怕谈先生他们等急了。”

赵安歌看着她如此上进，不禁失笑：“连早饭都不吃，可真是负责任的东家。”

宁维则脸红了一红，干脆理直气壮：“这盘糖糕给我带上就行，办完正事再觅些上好的吃食，也不算迟吧？”

要去小酒坊，赵安歌不方便弄仪仗，就干脆只带了一队侍卫轻装出行。二人共乘一车走得倒快，宁维则两块糖糕还没吃完，马车就已经停了下来。

赵安歌不想暴露自己的身份，在车上就跟宁维则商量好了，全部事情都由宁维则来出面。

交割也简单。契约提前两天已经办好，物品确认无误之后，宁维则和老东家分别在契约上按了手印。老东家又把大门钥匙象征性地给了宁维则，收了赵安歌的尾款，这酿酒坊就算是改姓了。

宁维则把伙计们召集到前庭，读了一遍昨夜拟定的管理条例。条例的内容并不算苛刻，伙计们才算是彻底把悬了一夜的心放了下来，挨个在雇佣合同上按了手印。

“有没有能一次收下这批酒的地方？我想把现在这些都低价清理掉，以后只卖新酿的。”宁维则迅速进入了工作状态。

赵安歌看了看谈志宾：“谈先生，你对东绍的酒楼都熟悉，有没有哪家合适？”

谈志宾微一沉吟：“鸿运楼、广兴隆、食味轩，这几家够大，应该吃得下。咱们这些酒质量都算上乘，只不过是之前的价格偏高，才卖得不算多。”

赵安歌点点头：“我一会派人去跟这几家的掌柜谈谈。”

“另外，咱们家的招牌也要改改。”宁维则对品牌一向看重，这次是全新的烈酒生意，更是有机会把品牌一炮打响，“赵公子，你是大股东，要不你给取个名字？”

赵安歌想也不想：“既然是烈酒，不如就叫千日醉？”

宁维则对这个名字无可无不可，点点头：“那外面的酒旗，也麻烦赵公子给换换。”

赵安歌用指头虚指了宁维则两下，笑道：“就知道肯定有事情在等着我，莫急，这两三日便好。”

谈志宾站在旁边，看着二人说笑，也捻着胡子呵呵地乐了起来。

接下来的重头戏，便是后院的酿酒场地改造了。

宁维则仔细地丈量了一下院子的尺寸，决定先在院子里挖八个窖池，另外再埋几个地缸。

窖池直接砌成泥窖，也就是挖个大坑周围糊上黄泥就行。这种泥窖可以用来制作五粮液这种浓香型的白酒，好处是随着时间的累积，窖泥中就会存在独特的微生物群落，使得窖中的酒都是独一无二的风味。

而地缸呢，则是用来制作汾酒这类清香型的白酒。

选择这两种酒，其中一个原因是这两种在口味上各有千秋，一个浓郁悠长，一个绵甜柔和。