第二天上午，宁维则直奔谈家的铺子而去。

从城中的主干道走到崇礼街，拐进去往东数，街的北边第六个门面，就是谈记了。

还没进铺子大门，她就看见谈志宾正站在大堂正中，面朝里屋稍显不耐地指导着里面的伙计。

“注意分量，分量！分量和配比，懂吗？”谈志宾胡子微微上翘，脸上微带红意，显然是对伙计的领悟能力有点生气。

宁维则心说，这医馆就是讲究，配药要求这么严格。

迈上台阶正要跟他打招呼，宁维则却突然被鼻端的甜香之气吸引，眼神不由得往柜台那边瞟过去。

看到柜台上摆的东西，宁维则觉得自己似乎有点眼花，抬手揉了揉眼睛，又退出店铺，仔细地抬头看了看匾额。

谈记点心。

知道的说起谈志宾之前在京城做的是御医，不知道的还以为是御厨呢……

宁维则在门口进进出出的动作太过明显，谈志宾一抬头看见是她，当时大乐，对着宁维则不断招手：“丫头，宁丫头，快来，正好有事找你！”

宁维则看着垂头丧气的小伙计，瞬间就明白谈志宾的意图了，不紧不慢地走到他们跟着：“谈先生，忙着呢？”

“忙啊，”谈志宾唉声叹气，满是恨铁不成钢的气愤，“一天天的，都教了多少遍了，怎么就是学不会呢！”

宁维则探头往桌上看了看：“您这是要做什么啊？”

这桌上摆了些黄黄白白的材料，看样子，小伙计正是准备和面呢。

谈志宾挥了挥手：“嗐，不就是那个单笼金乳酥么。”

先帝格外喜欢奶制品，这单笼金乳酥，便是先帝时御厨特意研发出来的。

制作的主要工艺简单，就是蒸熟。

原材料也易得，只把黄酥油和面粉揉在一起，再依口味放入各种馅料，蒸成金黄油亮、松软绵嫩的大馒头就成了。金，就是指黄澄澄的色泽；乳，是指用到牛乳提取出的酥油这种原材料；酥，指的则是酥松绵软的口感。

说起来，这倒更像是宁维则前世到处可见的奶黄包。

只不过这金乳酥对蒸的工具要求稍微高些，“单笼”也就是一笼只装一只。

小伙计在第一个环节就开始挨骂，宁维则估摸着，应该是放的酥油和面粉的比例搞不清楚。

问了谈志宾，果然如此：“昨日我已经与他说了一遍，做十只金乳酥要取多少酥油多少面粉。只不过今日变成二十只，他就不会算了！”

还以为是多大的难题，结果是伙计不会算乘法……宁维则忍不住笑道：“十只十只取不就是了，何必再算？”

谈志宾一怔，随即笑得胡子抖抖：“说得就是，我跟他在这较的是什么劲！”

小伙计也明白过来，感激地看了宁维则一眼，对着谈志宾一缩脖子，继续动起手来。