这边烧上了水，那边宁维则又忙叨起油辣子的事情来。

“把这赤焰果剪成段，锅热好，不下油慢慢翻炒，炒到赤焰果的香味都出来，之后拿去磨细。”宁维则对制作油辣子也很熟悉。

等仆役把磨好的辣椒面拿来，锅里新烧的热油也差不多了。

宁维则又在精瘦大厨耳边念叨起来：“先炸花椒，炸好捞出来，再放葱姜蒜。等到彻底炸香了之后，把干料捞出来，油离火放到八成热。”

“差不多了，赤焰果分两份，先往油里加一份。”

辣椒在油里滚来漂去，吱吱作响的同时，微糊的辛香再次充盈在厨房中。

宁维则静静在心里数了三十个数：“好了，下第二份。”

她特意让人找了个白瓷的罐子，此时辣椒油已经彻底显现出了红艳油亮，说是娇艳欲滴也不为过。

宁维则拍拍手上的辣椒面，面色轻松：“好了，这就是油辣子。”

“宁姑娘，鸡已经用冷水镇好了。”仆役闻着香味，眼睛都快掉到那罐子油里。

宁维则对精瘦大厨比了个手势：“把鸡斩成大概这么宽的块就行，这就全看您手艺了。”

精瘦大厨眯了眯眼，当当当的剁鸡声格外响亮。

宁维则捧着个小碗，取了生抽、盐、糖、米醋，调了碗料汁。

这还没完，陶瓮还是被打开了。精瘦大厨从里面掏了一勺子红油出来，加到宁维则调好的料汁里，三两下就搅得匀匀溜溜的。

宁维则一挑眉：“浇到鸡上，再撒些熟的白芝麻，点缀一把小葱花，完美。”

谈志宾吃得不亦乐乎，谈夫人倒是吃了几口就有点忧心忡忡，拉住了宁维则的小手：“丫头啊，你是不是这几天就准备离开东绍了？”

宁维则点点头，心底也有一丝不舍。虽然跟谈夫人见的次数不多，二人却很是投缘。

谈夫人抹了抹眼角：“小小年纪，就要东奔西跑。伯母也没什么能帮上忙的，时间又紧，只好在外面给你买了几件成衣。自从上次见你，就一直是这身短打，可怜孩子哟……”

说着，谈夫人的声音有点哽咽，显然是心疼得紧。

宁维则站起身来，抱了抱谈夫人：“没关系的，谢谢您的关心。等我把事办完，有机会就来东绍看您！”

谈夫人又拿帕子拭了拭眼角，这才强打起精神来笑了笑：“你这丫头，还给我做了些吃食。怕是以后只要一吃到这油辣子，就会想起你来。”

谈志宾看着气氛有点紧张，连忙打个哈哈：“我在京城也有不少故交，这样，一会吃完饭我给你留几封书信。到了京城你若是有需要，说不得他们还是要给我些面子的。”