——我拿定?了！”

“…………”张厨认真观察，稍稍被胜哥儿的气势惊讶到?一瞬。当然他丝毫不害怕，淡定?地挑了挑眉：“是吗？有本事?的话就来啊。”

两人相视一眼?，目光接触之间仿佛有电闪雷鸣，而旁边的简雨晴和淳哥儿见他们就放放狠话，没准备打架也懒得劝，凑在一起悄声讨论排位赛的选题，顺带打探打探对方准备做的菜品。

闲聊几句以后，简雨晴先行告别，准备再去旁的鱼市转一转，瞧瞧有没有其他的品种，又或是是干货冻货。

至于还?在吵闹的张厨和胜哥儿，这不是简雨晴该操心的事?。

她走遍了长安城有数的鱼市和铺子，把购买的鱼儿交给杂役，教他们把活鱼先放水里养着，接着便趴在案前书书写写，大致构思?了下想?法，准备尝试菜品的同时，也顺带给简府厨娘和帮厨厨婢们来个摸底测试。

晚间简云起归来，他刚刚走下马车便闻到?诱人的香味：“唔，好香？”

简云起肚子咕噜两声，督促他赶紧顺着香气往里走。他顺着长廊七拐八绕，一路来到?简府灶房处，只见简雨晴在锅子前忙忙碌碌，简娘子和简岚围在旁边，厨娘、帮厨和厨婢们倒是都呆在外头，手里忙忙碌碌的。

厨娘几人见着简云起，忙起身问了好，简云起吩咐几人继续做事?，自己则走到?桌案边瞧了眼?。

案上摆着几道吃食，有熟悉的，也有陌生?的。他的目光很?快落在其中一道菜品上，微微一愣：“皮蛋？这道菜叫什么？”

“郎君，这道叫皮蛋鱼丸豆腐汤。”

“皮蛋？鱼丸？还?有豆腐？”简云起对两者都不陌生?，对两者的组合却是陌生?得很?，只见粉嫩嫩的鱼丸与墨绿色的皮蛋块混在一起，间隙还?夹杂着切得细碎的葱花与芫荽，外表好看得紧。

这个组合，实在教简云起好奇，他伸手取来汤匙，连汤带鱼丸舀了起来，吹了吹，往嘴里送去。

温润的汤汁绵密细腻，香味醇厚，皮蛋的异香存在感十足，每一口都鲜得紧。

当然其中最让简云起震惊的当属鱼丸，鱼丸除去鱼肉本身，还?往里加了蛋清和猪油，教鱼丸弹力十足，颗颗圆润，落在舌尖还?会弹上两下，才不情?不愿地被牙齿捕捉，吧唧一下被咬成两瓣。

再来便是鱼丸柔软的口感，经过反复过筛的鱼蓉细腻无比，软软嫩嫩，无需往里添加一丁面粉，也一样紧致细腻，富有胶质。

“阿姐，这是待会儿要炸？”

简云起没忍住诱惑，一口气吃了四五颗鱼丸，直到?听见简岚的疑问声，这才意犹未尽地住手，往灶台边走去，准备瞧瞧简雨晴现在在做的吃食。

“是啊。”简雨晴一边耐心回答，一边捏住准备好的鱼柳。

先把鱼柳往面糊里正反面过一过，抖一抖再拍上一层薄薄的干粉，最后捏着一角轻轻落在油锅上。

当白色的鱼柳落入油锅，金黄色的油花瞬间翻腾而起，无论泡泡一拥而入，准备将其染成金灿灿的颜色，加入他们的队伍。

为了避免破坏鱼肉表面的纹理?，简雨晴没有翻动，而是拿着大铁勺将沸腾的热油舀起，一次又一次浇在鱼身上。

直至油花渐渐平息，鱼肉变得金灿灿的，简雨晴才用?木筷夹起，沥干多余的油分，搁置到?一旁。

最后用?蒜蓉和酸酪做个简单的酱汁，简雨晴连着瓷盘一道送到?案上，这才注意到?归来的简云起：“阿弟你回来了？要不要来尝一口？”

“好。”这时候拒绝，那?才是傻呢。简云起一口应下，伸手落向新鲜出?炉的炸鱼柳上。