到了三点,沈璎收拾好书本,下楼去厨房。
她先把下午买的桂鱼取出来,去了鱼鳍和内脏,把鱼身两面的肉贴着鱼骨慢慢片下,剔除主刺,再将片下的鱼肉打成花刀,倒入调料汁腌制,裹上淀粉备用。
桂鱼处理完,她又取出五花肉,剁成颗粒状的肉蓉。再把葱白和荸荠切成碎末,与肉蓉分别放入碗里,再加入盐、糖、葱、姜、香油、耗油、白胡椒粉和清水等,用筷子搅拌至肉馅起胶,然后放入冰箱冷藏。
………………
秦浩野进来时,正赶上沈璎把鱼放入油锅煎炸。
“我能做什么?”
沈璎手里正忙,说道:“你帮我把泡着的粉丝捞到盘子里。”
秦浩野一看,果然有一个盆里泡着粉丝,于是洗净手,把粉丝捞在一个盘子里,放在旁边。
鱼下到锅里,沈璎一边两面煎炸,一边调糖醋汁。秦浩野见她一心二用,说:“我帮你翻鱼。”
他拿起筷子,准备帮忙把锅里的鱼翻个面,没想到手上还残留着水滴,落入锅中,油一下子飞溅起来。
“哎哟。”油落在秦浩野右手背上,一阵灼痛。
沈璎连忙抓起他的手,一看,手背已经红了一片。她伸手关了火,迅速把他拉到水槽边,打开水龙头用凉水冲手,嘴里叫着祥叔去拿烫伤膏。
等祥叔拿来药,沈璎快速给他涂上,然后就推他。
“你快出去。”
“我没事,再陪你一会儿。”
沈璎瞪圆了眼睛:“你再呆下去,我的鱼就要有事了!”