罗母一边做酥肉糊,一边扭头和罗妮说这里面的关键点。
罗妮听得认真,虽然每年过年家里都会炸酥肉,她都看得都差不多了。但却一次都没亲自做过。也不知道自己到底是不是全都掌握了。多听听也没坏处。
“差不多了。你去将灶上的火烧起来吧。这么大一盆,得炸半天才能炸完呢。抓紧时间。”
罗母将酥肉糊充分搅拌均匀,且感觉不稀不稠的,可以下锅炸了,便转头对罗妮吩咐了一声。
罗妮没有异议,过去拿火钳将早上埋的火星挑开,尔后往灶膛里加了些干草,很快,火就燃了起来。
罗母刷了下锅,等锅里的水烧干后,‘豪放’的直接往里倒了半桶菜籽油。
等油温升到四成热的时候,她就拿个大勺子,从瓷盆里舀一勺酥肉糊放到锅里。等它慢慢的炸,定好型好后,再那筷子翻一翻。
这样炸出来的酥肉,并不是外边饭店里吃的那种一条一条的。而是一大块一大块的,成不规整的形状。
炸好后,等过年时候家里来了客人,拿出来切成小块蒸一蒸,或者和绿叶蔬菜一起做汤,都非常好吃。
当然,馋嘴的小孩子,最喜欢的还是酥肉刚出锅时的酥脆。
这不,罗耀一闻到厨房散发出去的香气,就舍了他的烤红薯,跑灶台边守着来了。
他眼巴巴的盯着锅里,嘴里不断问,“妈,还没好吗?”
弄得罗母没好气的瞪了他一眼,“好没好,你看不到吗?”
“罗妮在家吗?”
罗母话音刚落,外边一道陌生的声音就响了起来。
“谁啊?”
罗妮疑惑了下,随即拍拍手,让罗耀先看着火,自己站起来朝厨房门口走去。