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第136章 年宴菜谱

书房之中, 灯火如豆。

樊叔一脸忐忑地看着夜屿,等待他的回答。

“冥光将阿牟的血样带回灵石岛了。”夜屿语气沉了几分:“阿牟的情况并不乐观,不像是疾病,而像中毒。”

樊叔一愣, 有些疑惑:“这么小的孩子, 怎么会突然中毒呢?莫不是机缘巧合吃了什么不该吃的?”

夜屿摇了摇头, 道:“还未可知, 但冥光信中说, 这毒不简单,他也要花些时间, 和白神医商议一下解毒之法。”

樊叔听了, 微微颔首。

“董姑娘好几日没来了, 大人……不去看看她么?”樊叔笑着问。

夜屿眸光微顿,轻咳了声,道:“她近日很忙。”

-

舒甜确实很忙。

她一段日子不在锦衣卫指挥司,一回来,便有不少厨子找上她讨论新菜式。

大家无一例外地发现了一个规律,只要饭堂推出新菜式, 用膳的人数,就会蹭蹭蹭地往上涨。

到了年底,谁都想多赚钱银子回家过年,于是个个都十分积极。

舒甜回来的前两日, 厨子们一共列出了二十几个新菜式,更有心的, 直接将样菜做了出来, 端过来跟她商量。

“舒甜, 你看看我这一盘清蒸鲈鱼怎么样?”

舒甜看了看, 淡淡笑了下:“味道虽好,但和你之前做的松鼠桂鱼比起来,应该还是酸甜口的更受欢迎。”

“舒甜,我这孜然牛肉和小炒黄牛肉,到底哪个好?我琢磨一天了,孜然牛肉香味更浓,小炒黄牛肉则更加下饭……”

舒甜思索片刻,道:“你可以在某一顿午膳上,将两种牛肉都做出来,放到桌上供大人们品尝,然后算一算大家取用的分量,应该就清楚了。”

“舒甜,你觉得我之前那道煎饼果子加撒子,还要继续做吗?最近吃的人越来越少了。”

舒甜眨了眨眼,道:“冬日干燥,吃油炸食物也容易咽干舌燥,还是等春日再做罢。”

杨师傅坐在一旁,悠游自在地喝着茶,他抬眸看了一眼被众人围着的舒甜,轻笑了声。

小姑娘能干,他老头子就能休息喽!

舒甜回来几日后,就连锦衣卫们也明显感受到了伙食有所改善。

守卫姜二今日一大早,便到了锦衣卫指挥司。

“董姑娘,有劳帮我打一碗南瓜粥。”姜二笑着说,他用力搓了搓手,外面真是太冷了,连说话都喘着白气。

南瓜粥是最近饭堂推出的新菜式,很受锦衣卫们欢迎。

舒甜应声,又问:“大人还要吃些别的吗?”

姜二想了想,道:“要不再来一块黄金糕罢。”

舒甜笑笑:“原来大人喜欢甜口的,好说。”

她立即帮姜二打了一碗南瓜粥,一旁的小翠极有眼力见,帮他盛好一块黄金糕,一起放到了托盘中。

姜二便端着托盘,徐徐走到了饭桌面前。

他拿起一个勺子,迫不及待地搅了搅南瓜粥。

南瓜粥呈金黄的色泽,比奶糊粘稠一些,但又看不见米粒,他第一次喝时,觉得十分稀奇。

勺子在粥里画圈,圈圈涟漪转瞬即逝,也稍微凉了些。

姜二挑起一勺南瓜粥,轻轻吹了吹,缓缓送入口中。

南瓜粥香甜温润,带着南瓜独有的香味,口感又有些软糯,实在宜人。

一口下去,便觉得整个身子都暖了起来。

姜二以前不觉得自己喜欢甜食,但自从喝了这南瓜粥,便日日都想喝它。

仿佛一个性子温软的少女,可以极好地安抚他的肠胃。

姜二喝了半碗粥,便夹起了黄金糕。

这黄金糕还有一个名字,叫做蜂窝糕。

要做好黄金糕并不容易,发酵的时辰把控非常重要,差之毫厘,口感差之千里。

好的黄金糕,蒸熟后,将呈现淡金的色泽,从正面能看到十分细密的蜂窝孔,一般都是切片食用。

切片之后,细丝脉络相连,糕底香而不焦,能同时散发出蜂蜜和椰香的味道。

姜二迫不及待地将黄金糕送入口中,轻轻一咬,然后一拉,一块黄金糕便到了嘴里。

他大口咀嚼着,黄金糕看起来软糯,吃起来却十分柔韧,而且香甜可口,与南瓜粥相得益彰。

姜二吃得满意,正寻思着要不要再去加一块黄金糕呢,一抬头,就看到李良和赵四来了。

“李哥!赵四!”姜二咧嘴一笑,冲他们打了个招呼。

李良和赵四看到他,自然而然地坐到了他的身边。

赵四对着备餐桌那边道:“董姑娘,我们要一笼灌汤包,还要一碗豆浆,两根油条。”

舒甜笑吟吟地应下。

便揭开旁边的蒸笼,将最上面一笼灌汤包,取了下来。

“舒甜,这灌汤包也不知道做得够不够,昨天可是消了几十笼呢!”小翠看着面前堆得高高的蒸笼,有些担忧。

舒甜笑了笑,道:“放心吧,一定够。”

小虹在一旁收拾碗筷,听到舒甜如此笃定,忍不住问道:“你如何知道?”

舒甜指了指旁边的香,道:“你们看看时辰。”

小虹和小翠循声看去,还有半刻钟不到,就要点卯了,但目前用膳的人还不算太多。

小虹恍然大悟:“今日天冷,大家来得晚些,只怕没有那么多人用膳了。”

舒甜却道:“用膳的人应该不会少,因为到了冬日,不用早膳的话,便会饥饿难耐。”顿了顿,她又道:“但是他们很可能会在最后一段时间里涌过来,优先选择那些可以快速吃完的食物,例如油饼、包子等。”

小翠有些好奇:“灌汤包不能很快吃完么?”

灌汤包是这两日才推出来的,她还没有吃过呢。

舒甜摇摇头,道:“不行,灌汤包里,是有汤汁的,精髓就在于此。”她想起一句顺口溜,便道:“吃灌汤包也是有方法的,叫‘轻轻提,慢慢摇,先喝汤,后开窗。’这样便能吃到美味的灌汤包,还能避免烫嘴。”

小翠和小虹第一次听到这种说法,不禁有些好奇。

舒甜笑了笑,道:“你们看——”

只见附近餐桌上的李良,夹起一个灌汤包,放到碗中。

整个灌汤包,就像一个鼓鼓囊囊的袋子,里面装满了汤汁和肉馅,移动过程中,甚至有些微抖,令人垂涎欲滴。

李良先是轻轻吹了吹,然后,便张口,小心翼翼地在上面咬下一个小口子。

面皮破了之后,他便缓缓吮吸。

灌汤包表皮香软,里面的汤汁是和肉一起蒸熟的,浓郁鲜美,荤香无比,简直妙极!

被吸掉汤汁的灌汤包,立即便蔫了下去,变得有些无力了。

李良便将灌汤包整个塞入口中,大快朵颐地嚼了起来。

小翠见他吃得很香,忍不住喉间轻咽。

但对于后厨的杂役们来说,是没有资格去品尝每一样新菜式的,毕竟锦衣卫和守卫们,吃的都是皇粮。

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