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第174章 米皮春卷

等到古灵真正抽出工夫来准备给长公主做菜时,不想她这会都已经连着喝了两碗粥,又吃了好些特制的米皮春卷,肚子已然是有些饱了。

没办法,谁让那后送出来的米皮春卷太好吃了,教她一个不留神便多吃了些。

等到汀兰来跟古灵说,说是长公主这会已经不饿了,让她自去忙着,等到打烊了再跟着她们一起吃些宵夜便可,古灵一时间也是听得哭笑不得。

不过没想到这米皮春卷倒是十分合长公主的胃口,想来大概也是天气渐热,那米皮春卷的蘸酱又恰好多加了些醋在里头,所以让人吃起来自是觉得格外开胃些。

说起这米皮春卷,其实不过就是现代的越南生春卷。

同传统的中式春卷不同,生春卷以米皮代替面皮,內馅也直接选用了大片的生菜叶子以及薄荷还有九层塔等蔬菜植物,再加上煮熟的鸡丝和虾仁一同用米皮包裹住,食用时则直接蘸取特制的酱料便可。

又因为生春卷是一道越南名菜,其原版的蘸酱也不可避免的带了些东南亚地区的特色,比起国内的口味来说要更偏酸口一些,蘸酱中一般除了会加入鱼露,同时更会加入大量的醋和柠檬汁。

当然如果喜欢吃辣,也可以加入辣椒油或是直接将朝天椒剁碎了混进蘸酱里去。

眼下这会必然是没有辣椒的,也没有柠檬,更没有鱼露,所以古灵便也只得做了个简易常规般的酸口蘸酱,主料就是香醋以及蒜蓉,再加上少许蜂蜜水调和,然后又将喷香的花生碎也拌进去,等吃的时候直接蘸这酱汁便可。

米皮春卷本身的食材都是没有什么味道的,调味全靠蘸酱,所以这蘸酱也是这道菜的灵魂所在,可以说要看米皮春卷做的好不好吃,米皮以及內馅等食材还是次要的,蘸酱的味道才是最重要的。

本来这米皮春卷在这里还是头一回做,在缺少原材料的情况下,古灵心里也有些没底,生怕滋味不够好,但那会她正忙着也没工夫亲自试菜,便只让顾和兴先尝了一个。

顾和兴那会也忙得够呛,哪有那么多工夫细细品评,只来得及说了声“好吃”,便又埋头忙着自己那一口灶上的事儿了。

等到汀兰将空空的两个大盘子收回后厨,古灵也松了口气,看来这简易版的米皮春卷没有翻车,且那米皮制作起来也是简单,一会闲下来了就再做上一些,正好这会炉子上的绿豆汤也炖好了,一会再做个凉面,宵夜就吃这几样便可以了。

等到小店终于打烊,古灵也将凉面做好了,嘱咐着汀兰疏竹将凉面和新做好的米皮春卷一并端到后院去,古灵自己则又忙着将放在井水中湃凉的绿豆汤也端了出来,一并端到后院去。

绿豆汤里头只加了适量的冰糖,喝起来并不十分甜腻,若是有嫌汤不够甜的,古灵也准备了一碗蜂蜜,自去加了蜂蜜便可。

忙碌了一天最放松的时刻便是这会儿了,彻底闲下来坐在后院里围成一桌,喝着清甜的绿豆汤,再吃一口酸香开胃的米皮春卷或是凉面,整个人都惬意且满足。

古灵这会也是饿得急了,先是将后厨剩下的一点绿豆百合粥喝完了,又吃了一小碗凉面,这才慢悠悠的打了一碗绿豆汤配米皮春卷。

坐在一旁的长公主看她这会头发早就被汗水打湿了,头上还不可避免的粘了满头的油烟味,脖子上挂着的那一条汗巾也一直没来得及取下来,整个人看起来都是灰头土脸的,心里不由得就开始难受了。

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