1944年，为了应对二战之后欧洲出现的食物匮乏问题，美国著名营养学家AncelKeysa博士说服美国国防部进行人类历史上第一次，也是仅有的一次试验——明尼苏达饥饿试验（MinnesotaStarvationExperiment），之所以类似试验不可能会有第二次，因为后来试验结果极为残忍，严重违背人类伦理。Keys博士进行的明尼苏达饥饿试验饥饿其目的很明确，就是通过强制行为，观察节食减肥的身体与心理变化。Keys博士在军方支持下，以颇有情怀的“为了孩子们吃饱，我们来挨饿”为海报，招募了400名志愿者中，最终从中选择了36名身体健康，意志顽强的年轻男性进行为期一年的试验。

饥饿试验开始不久，所有志愿者都出现力量下降和精神萎靡的现象。志愿者们的反应变迟钝，警觉性降低，无法专注思考事情。而且试验人员通过测量发现志愿者的基础代谢率平均降低了40%以上。

在情绪和性格方面，Keys博士已经考虑到饥饿试验是对心理承受能力和意志的极大考验，所以在志愿者选拔方面非常严格，被选上的人心理状态普遍好于普通人，但是试验中即使这些心理完全健康的人也开始出现心理问题。多数志愿者在饥饿试验开始后不久就发生抑郁，有20%的人抑郁严重到影响日常生活的程度。有的人表现为剧烈情绪波动，一时情绪高昂，突然心情跌到低谷，类似躁郁症。志愿者开始变得敏感，容易暴怒。即使试验前心理试验评估为性格平和的人也开始有焦虑现象，表现为啃指甲、过量吸烟和暴躁。志愿者对所有事务丧失兴趣，有些志愿者不再关注个人卫生，这些原本精力旺盛的年轻人甚至不再谈论性爱，食物成了唯一话题。试验人员发现有的志愿者会拿着一张食物照片盯着看2个小时不动，专注劲儿超过看色情照片。志愿者变得更不愿意与人交往，幽默感普遍消失，对性失去兴趣。自慰，性幻想，性冲动频率降低。

他们用自己被饥饿摧残的肉体告诉人们一个事实：长期节食，每天一盘菜一碗汤，再维持一定量的运动和工作，你会贫血，疯狂掉头发，高度抑郁，最坏的结果是自杀。

一个志愿者的日记中写到：实验前我爱上了一个女孩子，但是现在我们只是偶尔见面。和她交往真的很难，我好像对她没了兴趣。我们出去看电影，我唯一感兴趣的就是看电影里的人吃东西。

看到这一点时，陈萱萱感触很深，她也有过类似经历。节食那段时间，她对什么都没兴趣，唯一的兴趣就是看别人吃东西，而且是目不转睛的那种。和人在一张桌子上吃饭时，她也总是盯着桌上的食物，这些都是节食留下的后遗症。

现在的她明白了，让自己回归正常状态，既不过度饥饿，也不过饱，是自己走出肥胖，变得健康的唯一方式。

大学好不容易瘦下来的她，为什么又胖了回去呢？怪毕业那年的暑假。那年七月当陈萱萱在网上查询到被特岗录取时，压在心里的大石头终于落了地，以后不用再焦虑毕业既失业的问题了。因为有了工作，父母也对她另眼相待，每逢赶集买许多水果零食，尤其不会落下她喜欢吃的南瓜饼和肉松面包，连家务也不让她干，于是她在家里过上了一段养尊处优的生活。她千不该万不该在那个暑假吃了睡，睡了吃，这样的行为直接导致她一个暑假胖了18斤，吃得胖胖，却并不白白，等到九月份开学时，浑然成了一个土黑圆。

不知道为什么，住在村里的人都特别黑，肤色黑红黑红的。但凡去外面打工的，出去了都会变白。但凡打工回来的，即便是春节待上半个月，也会黑上好几个度。村里人说是山里的水的缘故，陈萱萱却觉得水很无辜，从来没有听说喝水能把人喝黑的，她认为是地形的缘故。小村三面环山，太阳的紫外线照进山里，受到山地阻拦无法外散，全都聚集在一起。加上又面对一条河，紫外线经过折射，又反射在山里，所以她们村的紫外线要比别的地方强，村里的人也就特别黑。那些渔民海民不都比其他地方的人黑吗？当然，这些都只是她的猜测。因为她无论如何也接受不了，山里那甘甜的山泉水会是导致全村人变黑的罪魁祸首。

尽管陈萱萱没有像以前一样去刻意减肥，仅仅只是每天少吃一点，当然一日三餐还是正常吃。就这样一个学期后，她的体重又降回了那个暑假前的数字——100斤。对！整整一百斤，不多也不少。此后的半年，陈萱萱想过许多方式努力突破一百，希望减到九十六、九十七的样子，但体重就是雷打不动的一百斤，上下浮动也只是在几十克之间。她知道自己遇到了所谓的瓶颈期，但她想通了，她不强求，所以也就没有任何心理负担。这样的豁达让她走出自我否定的阴影，她不再因为多吃了一口饭或一块糖而陷入无休止的自我打压，而身上的肉也近乎神奇般地维持在三斤以内浮动。这要是搁以前，可不敢想，她一个星期可以胖十斤。

因为意念和心态的转变，陈萱萱驱散了心里的阴霾，获得了一种守得云开见月明的喜悦，整个人都阳光起来。她不再沉重，不再因为外在否定自己，她全然地接受自己。并由此觉悟，凡事不必强求自己做得尽善尽美，允许自己不完美。只有自己心态好了，精神怡然自得，生活才不会空虚和慌张。