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第139章:香辣鸡丁酱

林知意剥了一大盆子大蒜,小红辣椒,姜块嘴上说,“奶,大蒜,姜块,红辣椒都切碎,越碎越好,最好是切成泥那般碎。”

“哎,好嘞!”老太太应道。

再把一盆豆豉用冷水泡15分钟,准备好之前在县城买的其他材料甜面酱,黄豆酱等。

材料都准备的差不多了,开始烧大火,倒了半锅油,等着大火烧至冒泡,再把切好的鸡肉倒入锅中。

大火炸十几分钟的样子,将鸡肉炸直金黄色再捞出来。

随后再倒入切碎的姜泥,蒜泥熬直整个厨房都飘荡着它们的香味后再加入豆瓣酱,熬成红油的样子,随后倒入豆豉,把豆豉炒香后,再把其他的材料都加进去。

所有材料放置锅里熬一分钟钟左右,再把鸡肉倒进去,搅拌继续熬,熬着约莫两分钟左右看到表面有一股红彤彤的油,再加点白砂糖,最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。

林老太看着这一大锅的香辣鸡丁,看着就好吃,整个厨房都弥漫着香味,真是色香味俱全!

“奶,你尝尝味道怎么样。”林知意的少了一勺过去。

林老太也不客气,一口就给吃了。

“嗯!不错!比之前的香酥辣鱼块还好吃!”林老太吃的是两眼放光,“这鸡肉要是拌饭吃绝对好吃!”

林知意自己也尝了起来,真的好吃呀!

要是现在有米饭就好了,自己一口气能吃两碗饭!

考虑到大家口味不同,林知意决定也做两个口味,特辣和微微辣的。

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