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第9章 午饭

“行,你先在客厅里休息,我去给你做午饭。”赢妤抱着秦诏安进入移动房后,把他放到沙发上,对他说了一句,就挽起衣袖进入厨房。

今天她准备来个酱鸡,酸甜里脊和糖醋排骨,老鸡玉米红萝卜汤,最后再来一个炒青菜,应该差不多了。

赢妤从空间里面直接拿出已经处理好的三只鸡,用老抽和生抽将两只鸡全身上下,里里外外都涂抹了一遍,然后晾着。

拿出一个比普通高压锅大一倍的高压锅,放三分之二的水,加入八角,花椒,大茴香,小茴香,香叶,草果,生姜,再拿青葱打好结塞到鸡肚子里,加入老抽生抽,白砂糖,柱侯酱,再加一点点的盐,开火等它沸腾,关小火,把飞泡用滤网弄出来,最后把两只鸡放进去煮

每五分钟就给鸡翻一次身,差不多三十分钟后,查看鸡是不是熟了,熟了就放在锅里静放二十分钟。

期间就准备酸甜里脊和糖醋排骨。

酸甜里脊,赢妤直接用昨天打的野猪做。

把里脊肉切好,用少许的盐,料酒,淀粉,加一个蛋抓均匀,放三十分钟。

期间处理糖醋排骨,也是用昨天的野猪排骨做。

把排骨剁成两寸左右,加上少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡半个多小时。

用白糖,醋,酱油加上少许的清水调成糖醋水,余下太白粉加两倍水调成湿太白粉代用。

都要等时间后,赢妤就去洗青菜,顺便把烫给炖上。

炖汤是最简单的,直接把老鸡,红萝卜,玉米放到电饭锅里,加入水,定好时间就可以了。

还有米饭给蒸上,幸好电饭锅很多,不然都不够用了。

看着时间到,赢妤就开始做酸甜里脊,把腌制好的里脊肉裹上面粉,锅里放入油,烧至八分热,把入肉,炸至表面发白捞出来。

全部炸完后,过滤一下油,再把炸好的肉放进去炸,炸到表面金黄,捞出来放到干净的盘子里。

把锅里的油倒一些在碗里备着,等一下炸排骨需要。

锅里剩下的油,烧热放入以前买的番茄酱烧到冒泡,放入白砂糖米醋搅拌均匀。

最后把放入炸好的里脊肉翻炒均匀,让肉都有酱汁,这样就好了,装盘放到一边。

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