第7章

第7章

不同的地区和厨子，做话梅花生的方法都不太一样，一般家里做零食不会煮这么久时间，只煮一个小时左右，再用汁水浸泡一晚上。

而甘脆儿早上要处理食材，锅空着也是空着，索性就慢慢煮了一锅花生。

早在她放料煮花生的时候，帮厨的人们就盯上了，这么多料加上能不好吃吗？

只有几个不喜欢吃粉花生的人不大感兴趣。

在他们看来，煮了五个小时的花生……那不早就被煮的面面的、粉粉的了？

不约！

柳佳佳是嫁进三平村的小媳妇，也不过二十多岁，平时喜欢吃点小零食。

先前洗黄瓜的时候，她就不停往煮花生的锅上偷瞄，想着什么时候能出锅，她本以为煮个一两个小时就差不多了，没想到硬生生煮到了中午啊！

这味儿能不进？

现在甘脆儿捞起了一大盘花生分给他们，柳佳佳抓了一把就迫不及待地往嘴里塞了一颗，着急地嚼了两下，顿时一股Q弹的口感伴随着花生的酥香就从舌尖迸发开来。

而这种特别的口感里，还夹杂着话梅的酸甜，大热的天硬是吃的让人满嘴生津。

柳佳佳的眼睛登时一亮，赶紧又拿了两颗往嘴里塞。

她喜欢吃零食，花生也是零食的一种，什么酒鬼花生、盐焗花生、龙岩花生什么的都吃过，甘脆儿做的这个话梅花生完全不逊于那些久负盛名的大品牌。

甚至，她感觉还要更好一些，甜中带着酸，香中藏着弹，一点儿都不腻。

“为什么这个花生煮了这么久，会这么软糯Q弹啊？”旁边已经有人惊讶地问出了声。

“就是啊，我以为会是绵软粉糯的感觉，但是吃起来一点也不粉，还很爽口。”

“我在家也做过煮花生，带壳煮的，加盐加八角桂皮干辣椒这些，煮出来就是绵软酥粉的。”

“对啊，你这个怎么不绵？”

“崔儿，你这个花生是怎么做的？你先前放料的时候我没看，跟婶儿说说。”

看见众人的目光都好奇地望着自己，甘脆儿也不藏私，咽下嘴里的花生回答起来。

“因为加了冰糖，花生跟冰糖一起煮就不会变绵，但是要煮很久，得五六个小时。还要先把花生泡一个晚上，煮的时候最好不要盖锅盖，把水慢慢煮干，等到后面要收汁，就跟做红烧肉收汁是一个意思……”

常年在家做饭的女人们露出若有所思的神情，这个步骤她们完全听得懂。

“那你在里面加了什么香料呢？”有人追问道。

“我加了冰糖、八角、桂皮、香叶、话梅，对了，这个话梅要选酸一点的，用来中和冰糖的甜味儿，会更加爽口一些。其实香料加的很随意，大家可以根据自己的口味更改增减，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒进去……”

甘脆儿说的很认真，也不怕把别人教会了自己没得生意做。

她还不知道这个时代有不少教做菜的节目，不像老时候那样把手艺捂得严严实实，当个学徒都得免费给师傅打几年白工。

其实甘家一直奉行博采众长，祖上就热衷于跟其他厨子切磋琢磨，家里的菜谱一直以来都在更新，并不局限于一种菜系，也不会敝帚自珍。

甘脆儿家学渊源，即使不知道现代的情况，别人问起来也愿意教。

这也是她的自信，他们甘家的手艺，并不是只是几道菜谱就能概括的，那可都是手上的功夫。

“听起来做着并不麻烦，只是花的时间长了点，正好，我家的皮小子就爱吃些没营养的零食，与其花钱吃那些糟蹋身体，不如我做点话梅花生给他吃，酸酸甜甜的口感好营养也好。”

一个三十岁出头的年轻妈妈笑了起来，小孩子哪儿有不喜欢吃甜的，酸酸甜甜贼开胃。

“巧了，我也是这样想的，那些零食又花钱又败胃口，好好的孩子零食吃多了，现在饭都不肯吃了，吃点花生好，有营养！”

“我家娃儿喜欢吃甜的，我打算减一点话梅，把花生弄甜一点……”

这里大多数都是有孩子的妇人，一提起家里的孩子就打不住，很快就聊起怎么养孩子的事了。

甘脆儿乐得清闲，一边像只小仓鼠一样啃着花生，一边津津有味地听着孩子们的八卦。

别说，真挺得劲儿的。

农村里的孩子大部分比城里的要皮一些，特别是男孩儿，听着格外有意思。

甘脆儿正听到李家的小娃儿爬枇杷树“偷”枇杷。

小娃儿刚爬了一半就被主人家发现了，吓得他赶紧抱着树干往下滑，结果动作大了点，新买的牛仔裤“嘶啦”一声，从裆部的缝线直接开裂，露出里面的卡通棉裤衩。

刚上小学的小孩儿人傻了，又怕被抓住自己偷枇杷，只能扯着衣角往下拉，妄图挡住开缝的裆，并着双腿姿势古怪地跳着跑回了家。

刚买的新裤子就这么开了裆，回家后小朋友少不得一顿混合双打。估计一生难忘。