楚默云守在铺子里看书，这时候大家都在后头忙，铺子里没人，怕家里来人了会喊不开门。

等天色亮了，许多铺子陆续开门做生意时，王丞跃也过来了，楚默云才喊了岳父一起出门。

唐简看看收拾得差不多了。

就和邱常贵、赵学正、王丞跃一起，将一张灶架搬到铺子外头搁着。

两口大锅里有成型的卤料，也有被磨碎的小料甚至卤粉。

因此，就算锅里很多作料是大家看得见的。

唐简也不怕卤方被人偷学了去。

现在知道卤方的人，除了她就只有邱常贵，当然还有楚默云。

就连邱连武都不清楚具体的方子。

切成一斤大小的猪肉条、切成小块的猪蹄、切成半只的猪手，装了大半锅开始用中火慢炖。

之后猪下水也下锅煮。

张秋生本来就是屠夫，以前也在宰猪场做工。

后来自己在家摆屠，也是从宰猪场进过货。

后来与几个邻村摆肉案人家合伙，一天杀只猪分了，这样比来镇上进货更方便。

但他在镇上的宰猪场还是很熟的，便宜价就拿到了多副猪下水，还有猪上水。

只不过等卤味买卖做开，他们都清楚，就是猪下水涨价之时了。

但现在正是福味斋大展身手时，就算花钱买猪下水，也是不能搁浅这个卤味品种的。

但唐简将猪下水的价定得并不低，是小肠一副一百文、大肠一副两百文、猪肚一个三百文。

三样全买是五百文，能便宜一百文。

便宜没人吃的东西，到了她这里反其道而行，变成了有钱才吃得起的美味。